Guía del café de especialidad
Ubicada en pleno corazón de Málaga, Mia Coffee Shop es una de las pocas cafeterías de la capital que apuesta decididamente por el café de especialidad teniendo muy claro cuál es su producto. Aunque pequeña en cuanto a su tamaño y especializada en el take away, Mia Coffee se dedica a trasladar experiencias a sus […]
“Amargo como la vida, dulce como el amor y suave como la muerte”. Estos son los versos que se utilizan los saharauis para describir los tres vasos que sirven durante el ritual del té, y es que, como sucede con cualquier infusión, dependiendo del tipo de preparación, con el mismo producto se puede obtener un […]
Basta de tonterías en el café: así de simple. Ni selfies, ni impresiones automáticas, ni relieves absurdos en 5 dimensiones sobre la taza de café… Estas son algunos de los elementos que Jordi Luque no duda en criticar en uno de sus artículos para El Comidista: “¿No podríamos centrarnos en limpiar conductos y filtros de […]
Desayuno, almuerzo o merienda…. pero siempre con un buen café. De hecho, aunque Santa Canela se ha posicionado como la crepería de referencia en el barrio de las artes de málaga, lo cierto es que su gran aporte al centro de Málaga viene de la amplia gama de cafés especiales que tiene siempre en rotación. […]
Innovación, turismo, maquinaria y mucha gastronomía han sido los ingredientes que han marcado esta edición del Salón H&T de Málaga –con especial presencia del sector vinícola. Pero aún queda uno más: café, café y más café. Y si bien es cierto que el número de expositores relacionados con el sector cafetero y las infusiones era […]
El próximo sábado 17 de marzo, la cafetería Santa Canela organiza un nuevo taller de introducción al café de filtro con la V60. Con esta formación, los asistentes aprenderán a dar los primeros pasos dentro de este método de preparación. El curso e impartirá a las 15:00 y tiene un coste de 20 euros.
El término “café de especialidad” o “café especial” fue utilizado por primera vez en 1974 en un artículo publicado en la revista Tea & Coffee Trade Journal en referencia a los mejores granos de café que han sido producido en condiciones climáticas muy concretas. Desde entonces, este concepto ha dado muchas vueltas y aún hoy […]
El té se ha convertido en una bebida de consumo habitual en todo el mundo y especialmente importante es su extensión en Occidente. El contenido en teína permite que cumpla con una función reconstituyente para afrontar los desafíos del día a día. Ahora bien, hay infinidad de tés por origen y calidad, así como lugares […]
Fundada hace tres años por el empresario italiano Lorenzo Verlicchi, la compañía cafetera Coffee Hat consolida su desembarco en España, tras una primera toma de contacto en Ibiza. Con presencia en tres continentes, comercializa en cápsulas compatibles con máquinas Nespresso y Dolce Gusto una selección premium de los mejores cafés cultivados en Panamá, Colombia y […]
“¿A ti te gusta el sabor a chocolate?, ¿te gusta el sabor a lima?, ¿te gusta el sabor a canela? Sí, todos tus clientes comen cosas que tienen esos sabores. ¿Entonces por qué a tus clientes no les van a gustar estos sabores?” Esta es la reflexión de Kim Ossenblok en uno de sus últimos […]
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