Recordamos que independiemente del tipo de café que se utilice en una cafetería, lo prioritario, como barista, es ofrecer información al cliente sobre el café que se va a consumir,…
Categoría: blog
Los cursos de AST de SCA España crean polémica en la comunidad barista
Para la redacción de este artículo se habló con más de 10 personas involucradas en el curso: 3 miembros de la nueva junta de coordinación de SCA, 2 miembros de…
El café del Salón Gourmets (Parte 2)
Y seguimos con el repaso de los cafeteros que aún están en Salón Gourmets de Madrid. Si te perdiste el listado que comentamos ayer, te dejamos aquí el enlace para…
Estudio de mercado (Parte 2): El consumo de café en España por horas
La semana pasada presentábamos la primera parte del estudio realizado en cuanto a la conversión de los usuarios del descafeinado al 100% arábica. En esta ocasión, os traemos la segunda…
Cómo realizar una Cata Brasileña: análisis organoléptico y pasos a seguir
¿Cuál es el protocolo exacto para realizar una cata brasileña y qué es lo que tendríamos que tener en cuenta si estamos hablando de café de especialidad? Para responder a…
Estudio de mercado (Parte 1): La conversión de los fieles del descafeinado al 100% arábica
¿Es posible convertir al 100% arábica a los adeptos del descafeinado? Si bien es cierto que el sentido común nos dice que esto es una misión imposible, lo cierto es…