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4 formas distintas de entender lo que es una cafetería de especialidad

Specialty Coffee Shop

Todos sabemos que el café de especialidad es aquel de una calidad excepcional que ha superado los 80 puntos, y cuando hablamos de “cafetería de especialidad” se espera que el cliente, cuando acuda, se encuentre una experiencia de 5 estrellas en torno a este café.. Ahora bien, volviendo a la realidad (y siendo consciente de […]

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Héctor Hernández: “La única forma de introducir el café de especialidad en el mercado es a través de empresas fuertes”

Y tras cosechar sus dos últimas victorias en la quinta edición del Spain Coffee Festival, Hector Hernández, barista y director de calidad de El Tostadero, se convierte en campeón en la categoría de Cupping y en Latte Art por cuarto año consecutivo. -Cuatro  veces campeón de España en Latte Art. ¿Qué supone presentarte a este […]

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“Los blends de especialidad son el paso previo para acercar a las personas a un café de calidad”

El Salón de Gourmets de Madrid viene acompañado este año de la quinta edición del Spain Coffee Festival, un evento único donde los ganadores tendrán la oportunidad de representar a España en los campeonatos del mundo organizados por World Coffee Events. Cono de Paola, barista profesional, acudirá en nombre de Mospresso con un propósito bien […]

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La temperatura del agua en el café: cómo no liarla calentando el agua

¿Alguna vez te has preguntado por qué siguiendo exactamente los mismos pasos a veces el café te sabe distinto? Esto es básicamente porque hay infinidad de variables que en el día a día no controlamos y que, sin embargo, influyen en el resultado. La temperatura del agua es posiblemente una de las variables más importantes […]

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