Close

estático

La burbuja del café de especialidad: amenazas de un sector bajo riesgo de implosión

¿Y si te dijeran que por cada tostador de especialidad hay tan solo 2 cafeterías de especialidad? Posiblemente, la primera reacción sería decir que eso es imposible, pero actualmente la proporción de cafeterías de especialidad por tostadores en España es sorprendentemente baja, rondando entre 2 y 5 tostadores por cada cafetería (dependiendo de la región). […]

Read More

¿Deberías elegir café de especialidad también para casa?

¿Por qué decidimos beber un café y no otro? Al parecer, todo apunta a que el consumo de café está condicionado por un sinfín de factores y por las expectativas que generan, independientemente de lo bueno o malo que después sea la bebida. Como prueba de ello, no hay más que ver como franquicias como […]

Read More

V60, o cómo preparar el mejor café de filtro desde casa

Para gustos, colores, y en el mundo del café, desde luego, no hay nada escrito en cuanto a cuál es el mejor método de preparación más allá de las preferencias de cada consumidor que incluso pueden llegar a variar dependiendo del momento del día. La V60 es posiblemente uno de los métodos de preparación que […]

Read More

El café de especialidad

El término “café de especialidad” o “café especial” fue utilizado por primera vez en 1974 en un artículo publicado en la revista Tea & Coffee Trade Journal en referencia a los mejores granos de café que han sido producido en condiciones climáticas muy concretas. Desde entonces, este concepto ha dado muchas vueltas y aún hoy […]

Read More