La ruta barista de Málaga: Cafeterías de especialidad en la Costa del Sol

La ruta barista de Málaga: Cafeterías de especialidad en la Costa del Sol

[ÚLTIMA ACTUALIZACIÓN JULIO 2019]

Siendo una de las ciudades más turísticas y mejor conectadas de España, uno cabría esperar una cultura del café de especialidad de largo recorrido en la Costa del Sol.

Sin embargo, la característica forma de pedir el café en Málaga (basada en distintos porcentajes de café y leche en cada vaso) ha creado como estándar una cultura mucho más basada en el sabor diluido del café, que en lo que es la apreciación de su auténtico sabor.

Por supuesto, la proliferación e nuevos tostadores y cafeterías de especialidad está facilitando esta transición, eso sí, sin desterrar la predilección por el café con leche.

Aquí os dejamos el itinerario barista de la provincia de Málaga:

[Recuerda que puedes consultar el mapa barista de Málaga en este enlace]

Café Bertani

La ruta barista de Málaga comienza obligatoriamente aquí. Se trata de una de las primeras cafeterías de especialidad de España y su barista, Laura Cabrera, ha sido quien durante mucho tiempo ha dado forma a la cultura del buen café en Málaga.

Bertani Café
Cafetería de especialidad en Málaga, Café Bertani.

Julia Bakery

Por lo general, Julia Bakery siempre queda fuera de todos los itinerarios baristas a pesar de tener café de especialidad, y es que lo que define a Julia Bakery no es su café, sino la calidad excepcional de su pan artesano. En otras palabras: Julia Bakery es una panadería-pastelería donde también puedes tomar café de especialidad.

Espresso Coffee & Tea Bar

Más alejada del mundo del specialty coffee aunque sin renunciar a la calidad podemos encontrar a Espresso Coffee & Tea Bar, una cafetería ubicada en el barrio universitario de Teatinos y con un perfil más bien comercial.

Aún así, es una de las pocas cafeterías de la ciudad que sí trabajan la calidad del café tanto a la hora de elegir el producto como al tratarlo de la mano de baristas profesionales.

Santa Canela

Lo interesante de este microtostador y cafetería no son sus cafés de especialidad o los desayunos y almuerzos que tienen en carta. Más allá de ser una cafetería, Santa Canela se ha convertido en el referente de innovación dentro del café de especialidad en Málaga.

Actualmente cuenta con dos establecimientos (uno en el Soho de Málaga y otro junto al a plaza de Camas). Sin embargo, lo verdaderamente interesante de Santa Canela es su laboratorio y aula de formación, un centro donde han iniciado una colaboración con Coffee Cooking Studio para formar baristas por toda la Costa del Sol.

Mitazza

Si hay que reconocer algo de Mitazza, es la ubicación escogida para esta nueva cafetería de especialidad.

Specialty Coffeeshop Mitazza

En lo que podemos considerar un “barrio de toda la vida”, Juanbi, barista y gerente del local, asume el desafío trasladar toda la pasión que hay detrás de un buen café a sus clientes. Desde luego, se trata de unas de las paradas obligatorias.

Kima Coffee

Un par de calles por debajo de Mitazza, en lo que vendría siendo una de las avenidas principales de Málaga, Kima Coffee abre sus puertas para llevar el café de especialidad a otro nivel.

Boconó Specialty Roaster

El establecimiento, más similar a un laboratorio que a una cafetería como tal, se muestra como un espacio expositivo de dedicación y maestría en lo que al café se refiere.

Mia Coffee

Se trata de un establecimiento pequeño pero con un trato muy cercano y emblemático desde el punto de vista barista. Acabar en Mia Cofffee es terminar la ruta barista de Málaga con buen sabor de boca.

Mía Coffee

Cocóra Coffee Roasters – Estepona

“Disruptores”. Esa es la única palabra para definir el trabajo que está haciendo Cocóra Coffee en Málaga. Por desgracia, el tostador-cafetería se encuentra en Estepona, una localidad a aproximadamente una hora en coche de Málaga.

Cocóra posiblemente se trata de una de las cafeterías que mejor trabajan el café de especialidad en toda España, controlando no solamente el tueste del café con el que trabajan, sino elevando el estándar de calidad a todos los niveles.

Specialty Coffee Estepona

El Camaradú – Nerja

Para los que nunca han estado en Nerja, aquí va una advertencia: nunca el paraíso ha estado tan cerca de la tierra como en esta localidad.

Sin embargo, una cosa es el pueblo, y otra muy distinta el café que allí se puede encontrar. Por suerte, El Camaradú es un tostador que ya está trabajando para traer el café de especialidad a la comarca.

Eso sí, si estás plantenado una visita a esta cafetería-microtostador, te recomendamos siempre ponerte en contacto antes con ellos para asegurar que estarán abiertos.

Amara Café – Benahavís

Es poco frecuente que la primera cafetería de especialidad de un municipio se aleje del núcleo turístico del mismo, y sin embargo, Amara Café lo ha hecho.

En este caso, este coffee shop, basado en una alimentación saludable y en productos ecológicos, también ha puesto en su foco el café de especialidad de la mano de Cocóra Coffee Roasters.

Para los que estén dispuestos a hacer un tour completo del café de especialidad, Amara Café es otra parada obligatoria.

La Mar Café – Fuengirola

Acompañando con el café de Santa Canela, La Mar Café se ha convertido en la primera cafetería de especialidad de Fuengirola.

Además, se trata de un establecimiento donde es posible disfrutar de crêpes y dulces, siendo ideal para visitar en cualquier momento del día.